martes, 20 de marzo de 2012

BIZCOCHACO DE MANZANA

Ueee he conseguido la primera aportación oficial de mi señora madre... bueno la segunda, que la primera fue ese bizcochito tradicional y es que de bizcochos va la cosa!!  Para no variar os cuento un poquito mi vida jejeje el bizcochito tocó para celebrar el día del padre... un día después el bizcocho ha desaparecido! asique desde aquí aprovecho... Gracias mamá!! y felicidades a los padrazos del mundo como el mio!!! los que te enseñan lo que significa el cariño, el sacrificio, la fuerza, la responsabilidad entre otras mil cosas... y los besos de esquimal jejeje
Es una recetita bien fácil, de echo la base es casi idéntica a la del bizcocho de yogurt típico salvo por la canela y la manzana... queda bien jugoso y el sabor es buenísimo, como no podía ser de otra manera por esa mezcla que personalmente me encarnta de la manzana y la canela... asi que nada... AL LIO!!

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

para el bizcocho:
1 yogurt natural
1 medida de yogurt de aceite de oliva virgen extra suave
2 medidas de yogurt de azúcar
3 medidas de yogurt de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
una cucharadita de canela

para las manzanas:
3 o 4 manzanas golden
canela en rama
2 cucharadas de azúcar
una cucharada de agua

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las partimos en gajos gordos. En una sartén echamos las manzanas con las cucharadas de azúcar, el agua y la rama de canela y dejamos que poche la manzana a fuego lento hasta que estén bien blandas. Dejamos enfríar.

Preparamos el molde con mantequilla y harina. Añadimos las manzanas con el jugo que ha soltado en la sartén que vereis que queda como caramelizado y se cubre bien el fondo del molde.

En un bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogurt y el aceite y batimos bien. Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada ya mezclada con la levadura.

Verter la mezcla en el molde y dejar en el horno precalentado a 180ºC unos 35 - 40 minutos dependiendo como siempre os digo de vuestros hornos (a ver si ahorro y compro uno nuevo para mi casa, por cierto)
y LISTO...



Espero que la probeis y os guste...

Un abrazo enorme

CARNE CON SABOR A INFANCIA

Mi cumpleaños ha sido hace poquito y decidí currarme una comida de las ricas... nada me apetecía más en ese día que recordar sabores de la infancia, de mi vacaciones en casa de la abuela en Portugal... esas mezclas de sabores que aunque pasen años una vez vuelven a tu paladar te transportan a lugares, situaciones, recuerdos que creias olvidados! eso me pasa a mi con esta carne y su acompañamiento... no podeis llegar a sentir lo mismo que yo en cada bocado pero os invito a saborearlos y ojala os guste tanto que empiece a formar parte de vuestros recuerdos... (hay que ver lo filosófica que anda una hoy jeje) al lio...

CARNE VINHA D' ALHOS COM MILHO FRITO E BATATAS
(Carne al vino y ajos con "milho" y patatas)
para la carne:
1 kg de magro o lomo de cerdo
Unos 5 ajos
3 o 4 hojas de laurel patidas por la mitad
Vino blanco
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
para las patatas:
Unas 4 patatas grandes o unas 3 patatas de las pequeñas por persona
Orégano y tomillo
Sal

Lo primero es cortar la carne en trozos, echarla en un recipiente grande con los ajos aplastados, el laurel, sal, pimienta y echamos vino hasta que este cubierta la carne. Esto podemos hacer desde 2 horas antes de cocinarla  hasta unos días antes. (Yo lo deje día y medio para que cogiese más sabor)
Ponemos las patatas a cocer peladas y añadimos al agua de la cocción la sal, el orégano y el tomillo. Hasta que estén cocidas (unos 20 minutos) a fuego medio.
Escurrimos la carne y la freimos en una sartén con poco aceite.  Con ese mismo jugo que queda en la sartén se echa el líquido del marinado y se va dejando reducir (retirar con una espumadera la capa espumosa que se va formando) y reservar.
Lo siguiente es freir las patatas y el milho y listo.
Yo recomiendo acompañarlas también con cebollitas en vinagre escurridas y cocinadas en aceite durante una media hora a fuego muy bajo sin que el aceite llegue a hervir.

Mmmmm es todo lo que puedo decir... que aproveche!!

Un abrazo enorrrrme

miércoles, 7 de marzo de 2012

EL DESAYUNO ENROLLADO DE MARY

En esta ocasión Mary se me ha adelantado, ya que es una de las recetas fáciles y ricas que os pensaba colgar y pque siempre acabo no haciendolas porque me quedo sin tiempo para hacer las fotos porque VUELAN!! que deciros que yo no podría haberlo hecho mejor!!! Asique ahí va la recomendación de la Mery de hoy... PALMERITAS DE HOJALDRE una receta más barata, rápida y sencilla imposible!!! DISFRUTAD


Ayer durante mi jornada laboral, se me ocurrió esta idea!!
Fue en la hora del desayuno de los pequeñajos, últimamente les cuesta tomarse el desayuno, están cansados de comer siempre lo mismo, que si colacao con galletas, cereales o vaso de zumo con pavo... no tienen más opciones.La verdad que en época de crisis no podemos ofrecerles más posibilidades que las más económicas en cuanto a la inversión de dinero de la Fundación :(

Tras armarme de paciencia, estar sentada 1 hora en el rincón del desayuno repitiendo cienticincuentamil veces “venga un mordisco grande de campeón a la galleta!” y obtener solo miradas de “uff otra vez” y ni un solo mordisco, pensaba “seguro que si fueran dulces, ni le daría tiempo a respirar”.

En ese momento encendió la bombillita.


DESAYUNO ENROLLADO: Palmeritas de hojaldre

Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre.
- Azúcar
- Chocolate fondant

Preparación:
  • Se precalienta el horno a 200º y mientras se extiende la plancha de hojaldre sobre el mismo papel en el que vienen envuelta.
  • Se espolvorea generosamente con azúcar por toda la superficie.
  • Se dobla cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, se vuelve a rociar de azúcar y se pasa el rodillo con cuidado para que se fije el azúcar a la masa.


  • Se vuelve a repetir el doblado, el rociado de azúcar y el rodillo, y yo solo queda doblar por última vez.
  • Se queda casi con forma cilíndrica, y se rocía de nuevo azúcar por la superficie, y se cortan rodajas de 1cm de grosor.
  • Se ponen en la bandeja del horno, dejando un poco de espacio entre ellas, porque luego crecen un poco dentro del horno, y se aplastan ligeramente con un cuchillo ancho.
  • Se introducen en el horno caliente (200º) unos 10 minutos, y cuando están doradas se les da la vuelta y se vuelven a cocer durante 2 minutos más, y listo, ya se pueden sacar...

Yo he bañado algunas con chocolate fondant, es muy sencillo, derretimos el chocolate y con una brocha de cocina bañe algunas palmeritas.


A las de azúcar, para la próxima le pondré más (creo que fui poco generosa :P), la segunda tanda se me tostaron un poquito pero estaban igual de buenas!!

RICAS, SENCILLAS Y ECONÓMICAS!!!

martes, 6 de marzo de 2012

MAGDALENAS SALADITAS

Hoy me he levantado con buen pie, de echo no podría haber tenido un mejor despertar!! con un sol precioso (Gracias por todo marmota) y ya que oficialmente estoy de vacaciones y he tenido un día relajadisimo me he dicho... toca ponerse manos a la obra sí o sí.

A mi experiemento de hoy le voy a llamar "magdalenas de mentira" porque son saladas y por la textura que resulta al final (muy diferente a la de lo que entendemos por una magdalena como tal). Espero que como siempre, las probeis, os gusten y os animeis a cambiar sabores e improvisar... bueno, voy al lio!!

MAGDALENAS DE JAMÓN, TOMATE Y ORÉGANO
280gr de harina blanca
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de orégano
65gr de tomates en aceite
110gr de jamón (picado)
2 huevos medianos
1 cucharada de mantequilla

Las cantidades dan como para 12 o 10 magdalenas dependiendo del tamaño de vuestros moldes

Tamizar la harina con la levadura, la sal y la pimienta. Después añadir el oregano, el tomate y el jamón bien picadito. Aparte batir los huevos y añadir la mantequilla derretida (en el micro unos segundos, pero dejarla templar hasta que este casi fria para no cuajar los huevos al mezclar) y 6 cucharadas de aceite de los tomates. Una vez mexclados juntar todo y mezclarlos hasta que queden bien ligados.

Engrasar los moldes (los mios son de silicona) repartir la mezcla y hornear las magdalenas en un horno precalentado previamente a  220º durante unos 25 minutos, cuando la masa este crujiente y dorada... y listo!!!



Os recomiendo comerlas templaditas... buenísimas! otra opción a quien le guste y que tal vez sea más sabrosa es sustiruir el jamón por chorizo... probad cambiando los ingrediente, jugad, improvisad!

Un abrazo enorrrme


Visitas ;)